Mangez du poisson de saison !

Mangez du poisson de saison !

Poisson de saison :
Été 2017

 

Petit rappel pour les novices :

On nous conseille de manger au moins 2 fois du poisson par semaine, mais savez-vous que les ressources ne sont pas illimités et que beaucoup d'espèces sont surexploitées ?
Pour continuer à manger du poisson demain, il faut donc apprendre à manger les bons poissons dès aujourd'hui.

En effet, il est possible de consommer du poisson, des fruits de mer, des crustacés et des coquillages tout en préservant les ressources marines. Pour nous aider à le faire, un comité d'experts (composé de pêcheurs, éleveurs, scientifiques...) établit pour chaque saison la liste des espèces pérennes recommandées à la consommation, ainsi que les tailles (ou poids) à partir desquels le poisson a statistiquement toutes les chances de s'être reproduit au moins une fois. En choisissant ces espèces et en respectant ces tailles, nous contribuons à la préservation des espèces marines.



Liste des poissons de saison du 21 juin 2017 au 21 septembre 2017 :



 
Pour vous aider à acheter le poisson de saison, un nouveau logo est parfois affiché. Si vous le voyez, il garantit que tous les critères (espèce, taille...) ont été respectés. Vous pouvez le voir chez certains poissonniers, restaurants ou au supermarché. Cependant, dans l'attente du développement de cette démarche durable, c'est à nous d'être vigilants.



 

Manger du poisson de saison, c'est bien,
mais comment peut-on le cuisiner ?


Vous souhaitez avoir des idées de recettes pour le poisson de saison que vous avez acheté, voici les recettes légères et savoureuses que nous vous proposons, à base de :

Pour en savoir plus sur la consommation du poisson :
Comment bien choisir son poisson ?
Le poisson le plus gras est-il moins gras que la viande la plus maigre ?



Sources :www.mrgoodfish.com et www.nausicaa.fr

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