Mangez du poisson de saison !
Poissons de saison :
Automne 2023
Petit rappel pour les novices :
On nous conseille de manger au moins 2 fois du poisson par semaine, mais savez-vous que les ressources ne sont pas illimités et que beaucoup d'espèces sont surexploitées ?
Pour continuer à manger du poisson demain, il faut donc apprendre à manger les bons poissons dès aujourd'hui.
En effet, il est possible de consommer du poisson, des fruits de mer, des crustacés et des coquillages tout en préservant les ressources marines. Pour nous aider à le faire, un comité d'experts (composé de pêcheurs, éleveurs, scientifiques...) établit pour chaque saison la liste des espèces perenne recommandées à la consommation, ainsi que les tailles (ou poids) à partir desquels le poisson a statistiquement toutes les chances de s'être reproduit au moins une fois. En choisissant ces espèces et en respectant ces tailles, nous contribuons à la préservation des espèces marines.
Liste des poissons de saison du 23 septembre au 21 décembre 2023
Tailles recommandées et espèces recommandées pour les poissons ou coquillages sauvages :
Espèces recommandées pour les poissons et coquillages d'élevage :.jpg "espèces d'élevage")
Pour vous aider à acheter le poisson de saison, un nouveau logo est parfois affiché. Si vous le voyez, il garantit que tous les critères (espèce, taille...) ont été respectés. Vous pouvez le voir chez certains poissonniers, restaurants ou au supermarché. Cependant, dans l'attente du développement de cette démarche durable, c'est à nous d'être vigilants : pour vous y aider, vous pouvez télécharger l'application Mr. Goodfish.
Manger du poisson de saison, c'est bien, mais comment peut-on le cuisiner ?
Vous souhaitez avoir des idées de recettes pour le poisson de saison que vous avez acheté, voici les recettes légères et savoureuses que nous vous proposons, à base de :
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Coques
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Coquille Saint Jacques
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Crevettes, Bouquets, Crevettes grises
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Dorade
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Encornets - calamar
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Haddock
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Homard
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Langoustines
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Limande
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Lotte
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Tourteaux - crabe
Pour en savoir plus sur la consommation du poisson :
Comment bien choisir son poisson ?
Sources :www.mrgoodfish.com et www.nausicaa.fr
