Fruits et légumes de saison : Janvier

Nous sommes en Janvier : Mangez les fruits et légumes de saison !

En consommant les légumes de saison, vous bénéficierez de manière optimale de leurs bienfaits nutritionnels. Ils ont plus de goût, ont plus de saveur, vous prendrez ainsi plus de plaisir à les déguster. Ils ont moins d’impact écologique pour la planète que les produits consommés hors saison. Ils sont également souvent moins chers.

Privilégiez également les produits cultivés en France, si possible en circuit court, pour améliorer encore l’impact écologique et déguster des produits encore meilleurs puisque récoltés à maturité.

Comment cuisiner les légumes de saison au mois de Janvier ?

Les légumes  de saison en Janvier sont :

• La betterave : recettes à base de betteraves
• Le brocoli : recette à base de brocoli
• La butternut : recettes à base de butternut
• La carotte : recettes à base de carottes
• Le céleri rave et le céleri branche : recette à base de céleri
• Le chou-fleur : recettes à base de chou fleur
• Le chou-rave : recette à base de chou rave

• le chou blanc / rouge / frisé / de Bruxelle / chinois / pointu / kale...
• La courge : recettes à base de courge
• L'endive : recettes à base d'endives
• Les épinards : recettes à base d'épinards
• La salade (mâche, scarole...) : recette à base de salade verte
• Le navet : recettes à base de navet 

• L'oignon : recettes à base d'oignon
• Le panais : recettes à base de panais
• ​Le poireau : recettes à base de poireau
• Les pommes de terre : recettes à base de pommes de terre
• Le potimarron : recettes à base de potimarron
• Le potiron : recettes à base de potiron/courge/citrouille
• Le salsifi 
• Le rutabaga : recette à base de rutabaga
• Le topinambour : recettes à base de topinambour
  
   

Les fruits de saison en Janvier sont :

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• Le citron : recettes à base de citron
• La clémentine : recettes à base de clémentines
• La grenade
• Le kaki
• Le kiwi : recettes à base de kiwi

• La mandarine : recettes à la mandarine
• L'orange : recettes à base d'orange
• Le pamplemousse : recettes à base de pamplemousse
• La poire : recettes à base de poires
• ​La pomme : recettes à la pomme